据英国《每日邮报》报导，新的研究指出，不吃一些芦笋有可能必须防治宿醉。 据韩国济州国立大学的研究，含有氨基酸和矿物质的蔬菜可以减低宿醉症状，维护肝细胞对抗毒素。研究结果公开发表在《食品科学》杂志上，研究人员分析了芦笋嫩芽和小叶了，较为了它们对人类、大鼠的肝细胞的影响。首席研究员基姆说道：从芦笋的芽和叶中萃取的物质，让细胞毒性显著减低，这些结果获取的证据指出，芦笋有可能协助减低宿醉并可维护肝细胞。
研究人员还研究了芦笋中有所不同的组成部分对于避免可怕的饮酒过量的有所不同的影响。他们找到，比起于芽，芦笋叶中氨基酸和矿物质含量更佳，即叶片能更佳地维护肝损伤，避免宿醉。
先前韩国济州大学医学院的研究指出，芦笋含有低氨基酸，这些氨基酸有性刺激酶的功能，加快分解成体内的酒精。这不是第一次找到芦笋有身体健康的特性。
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